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CATFR03 - Cours de boulangerie → CATFR0303 - Techniques professionnelles

Les cuissons et après cuissons (CFRBCAPB10)


Description
A travers ce cours, maitrisez les étapes faisant suite à l’apprêt pour réaliser un beau pain cuit.
Contenu
  • Testez-vous
  • Les cuissons et après cuissons
  • Synthèse
  • Carte heuristique
  • Quiz
  • Pour aller plus loin
  • L'écriture au cornet
  • Réaliser des décors en pâte morte
  • Fiche technique - Pâte morte et pâte à écriture - 012024
Règles d'achèvement
  • Toutes les unités doivent être complétées
  • Conduit à un certificat d'une durée: Toujours
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